Depuis quelques mois, les jardiniers du pôle des espaces verts récoltent des fruits et des légumes à la serre municipale. Les productions sont remises au service de restauration municipale et au CCAS (Centre communal d’action sociale). La récolte s’est avérée fructueuse cette année, pendant l’été les jardiniers ont pu approvisionner en légumes la cuisine centrale. Les cuisiniers ont préparé les menus pour les enfants fréquentant l’ALSH (Accueil de loisirs) à partir de ces récoltes.
Tout au long de l’année, l’équipe de restauration privilégie les circuits courts et s’approvisionnent majoritairement auprès de producteurs locaux. Avec la reprise de l’école, les cuisinières élaborent chaque jour 230 repas pour les 3 écoles de la commune et environ 65 pour les enfants de l’ALSH. Les menus sont préparés avec des produits de saison et par thématique. Un menu sur le thème d’Halloween avec des potimarrons en provenance de la serre municipale et la semaine du goût (du 11 au 15 octobre 2021) ponctueront le mois d’octobre. À l’ALSH, la thématique Disney a été retenue avec à la carte : la ratatouille de Rémi, la salade de Simba, le poisson d’Arielle, la mousse de Nowgli, le petit d’homme… Les cuisiniers ne manquent pas d’inspiration pour satisfaire les fins gourmets.
La commission « menus » se réunit chaque trimestre. Elle est composée du responsable de la restauration scolaire, de la responsable de la cuisine centrale et de son adjointe, de la responsable du périscolaire, de l’adjoint référent aux affaires scolaires et périscolaires, des directrices des 3 écoles, des représentants des APE (associations des parents d’élèves) et conseil d’école de chaque école et de représentants du personnel ATSEM (Agent territorial spécialisé des écoles maternelles) et périscolaire. Cette commission est un temps d’échange et de bilan.
Chaque semaine, un menu végétarien est proposé aux enfants et 25% des produits sont issus de l’agriculture biologique.
Des menus sains et équilibrés composés majoritairement des produits locaux et fabriqués “maison” ravissent les papilles des enfants penmarc’hais.
Photo à la une : quelques légumes issus de la serre municipale qui ont permis à la préparation de délicieux repas.
Consultez les menus du 02 au 17 septembre 2021 en cliquant ici.
Mairie de Penmarc’h
02 98 58 60 19
